Causos do Luís III

Nós dois estávamos em casa e decidimos jantar pizza, porque estávamos com fome e já estava um pouco tarde, além de eu ter que ir mesmo ao supermercado comprar algumas coisas. No supermercado, pedi a Luís que escolhesse o sabor,ele pensou em presunto, mas acabou trazendo de frango.

Ao chegar em casa fui ligar o forno... de repente olhamos um para o outro: "Hoje é sexta feira!"*

Começamos a rir. Como não era muito viável voltar e trocar a pizza (pela hora e pela nossa disposição), lá fui eu catar todo o frango da pizza. É, eu fiz isso!

E para fechar com chave de ouro, coloquei a pizza no forno (é só 15 min.) e ficamos na sala conversando sobre como foi engrado tudo isso e deixamos a pizza queimar!

Foi a refeição mais desastrada que tive desde que casei.



*Os católicos fazem abstinência de carne nas sextas-feiras. Para saber mais sobre isso clique aqui.

Passeio de Domingo [de Pentecostes]

Esse último domingo a Igreja celebrou a festa de Pentecostes, e para comemorar, decidimos fazer uma piquenique; que para mim é uma das formas mais agradáveis e econômicas de lazer .

Pela manhã fomos à Santa Missa, e no início da tarde fomos ao Parque das Dunas. Lá é muito bonito, toda mata é preservada com os animais naturais de lá, então há saguis (macacos),pássaros,répteis (lagartos/lagartixa),uma lago com peixes... De estrutura há parquinhos (balanços, escorregos, gangorrars, etc), pista para corrida/caminhada, um xadrez gigante, mesas para piqueniques, baquinhos, mesas de jogos,um anfiteátro, há trilhas (só que é preciso se inscrever com antecedência).

Foi muito divertido, então para animá-los trouxe algumas fotos para inspirar vocês a fazerem o mesmo.

Minha irmã Tuanne, meu sobrinho Gabriel e meu marido Luís. Levamos para lanche bolo de maçã e canela, romeu e julieta (o famoso queijo com goiabada),espetinho de frutas (com melão e uva), pão integral, brioche com queijo cremoso,um pizza de creme cracker (é uma receita super simples que se monta uma pizza num biscoito creme cracker). Para beber levamos água e suco de maracujá.

Transpostamos as comidas em vasilhas (como vocês podem ver na foto) e colocamos em uma ecobag. As bebidas levamos num isopor; mas só porque fiz questão de beber gelada, quem não liga de beber em temperatura ambiente pode economizar esse trabalho.

No caminho para as mesinhas de piquenique vimos vários saguis (esse macaquinho da foto), eles estavam brincando, pulando de galho em galho, catando piolho e comendo frutinhas. Quando viram a gente alguns foram embora e outros foram para galhos bem altos, mas teve um que era todo saliente e venho bem pertinho da gente (acho que na foto da para notar o quão perto estávamos). Gabriel ficou encantado, só fazia dizer "Mainha, macaco, quer pegar!"

Depois de lanchamos Gabriel foi andar um pouquinho pelo parque com o tio e eu e minha irmã ficamos jogando jogo de tabuleiro. Por fim fomos em um dos parquinhos que tem lé. E Gabriel desceu pela primeira vez de escorrego (ele tem 2 anos). Foi engraçado porque a primeira descida era tuane segurando em um braço, eu no outro e o tio na frete esperando ele descer. hehe  Depois de algunas decidas fomos tirando o apoio gradativamente até que ele desceu só, sendo que eu e Tuanne ficamos uma de cada lado do escorrego para não ter perigo de ele cair.

No caminho para casa vimos um por-do-sol lindo, pena que a foto não prestou.  Então fica essa minha e do meu amor saíndo do parque. rs

Foi um ótimo dia e espero não só mais vezes, mas ter inspirado alguém a fazer também.

Aniversário

O post está vindo atrasado, mas acho que ainda vale á pena.
Neste mês de março meu marido fez aniversário (e também dia do seu batismo; que foi realizado quando ele tinha um ano). Como caiu em dia de semana e ele tinha que trabalhar fizemos algo bem simples. Acredito que mesmo na correria do dia-a-dia não podemos deixar passar em branco certas datas, que são verdadeiras oportunidades de ouro de mostrarmos o nosso amor pelas pessoas próximas.

Almoçamos nós dois, os pais e irmão dele num restaurante que ele frequenta desde a infância e gosta muito. Depois comemos o bolo que eu fiz. Na verdade só eu, ele e minha sogra, porque meu sogro teve que sair para trabalhar e o irmão dele tinha que ir para a aula.

Meu marido é monarquista e decidi fazer o Bolo Imperial (esse é o nome do bolo) e decorá-lo de acordo com o tema (verde e amarelo com a bandeira do Império). Gostaria de ter fotografado o preparo e ter feito um "mãos à obra", mas foi muito corrido o dia e acabou não dando certo.

À seguir imagens do bolo para vocês verem como ficou.  =]


Como vocês podem ver eu não consegui deixar a cobertura no ponto certo. Mas ficou bem gostoso!

 

Forno & Forgão

Abaixo uma lista de dicas quanto a utilização do forno e do fogão. Sei que algumas dicas vão parecer óbvias e até um tanto tolas, mas certamente serão de grande utilidade para quem está se familiarizando com o hábito de cozinhar, fazendo com que os utensílios sejam mais bem utilizados e o tempo na cozinha otimizado.

     

                         

#1. Os queimadores devem ser acesos assim que a panela estiver pronta para ser colocada sobre o fogo; as chamas devem ser reguladas de maneira a não subir pelo lados da panela; e deve-se apagar os queimadores antes de retirar a panela do fogo.

#2. Assim que o alimento levantar fervura as chamas podem ser reduzidas sem interferir no sue cozimento, e ainda economiza gás. As chamas devem ser azuladas, se apresenta outra cor (brancas ou amarelas, por exemplo) é um indicador de problema.

#3. As panelas utilizadas devem estar bem limpas, além de ser higiênico otimiza o cozimento.

#4. As panelas de fundo chato e lados verticais (o formato padrão das panelas) apresentam melhor desempenho. Principalmente se usadas com suas respectivas tampas, o que gera economia de gás.

#5. Panelas de pressão são muito úteis, pois economizam tempo e gás. Deve-se tomar cuidado ao abrir essa panela após o cozimento: é obrigatório esperar a pressão diminuir para abrir a panela; e geralmente o alimento encontra-se bem quente, o que exige cuidado no manuseio. É comum vir nas panelas de pressão um pequeno manual de instruções, leia-o.

#6. Cinco a oito minutos são suficientes para aquecer um forno. Depois de aquecido regule a temperatura conforme indicado na receita.

#7. Ao assar um prato coloque-o no centro do forno, de modo que o calor possa ficar distribuído de forma igual.

#8. Ao assar carne ou pão o fogo pode ser apagado dez minutos antes, desde que o prato permanece no forno sem ter a porta aberta, já que deste modo a temperatura se conserva, e assim se faz uma economia considerável de gás.

#9. Quando assar algo verifique regularmente o alimento para que não passe do ponto, mas evite ao máximo abrir o forno, pois isto interfere na temperatura e consequentemente no cozimento.

#10. O forno micro-ondas foi desenvolvido original para descongelar e aquecer alimentos com rapidez. Atualmente já existem receitas próprias para ele.

#11. O forno micro-ondas não altera o sabor dos alimentos.

#12. Há algumas restrições e cuidados na utilização do forno micro-ondas, tais como não fazer uso de utensílio de metais. Por isso mesmo é importante sempre ler o manual, que além de trazer essas informações contém instruções de regulação de potência e tempo adequado de aquecimento para cada alimento, o que pode evitar equívocos e desperdícios.

Fonte: Dona Benta: comer bem. 76ª edição. São Paulo: Companhia Editora Nacional, 2004.

(Tipos de) Queijo

Que existem vários tipos de queijo todos sabem. Mas nem todo mundo sabe para que receita ou finalidade cada tipo é mais adequado.
À seguir alguns dos tipos de queijos mais comumente usados nas nossas cozinhas.

Mussarela
Bem conhecido de todos, é feito do leite de vaca. Firme é ótimo para pizzas e recheios.

Cheddar
Criado pelos ingleses é firme e de gosto forte. Cai bem em sanduíches.

Parmesão
Italiano feito de leite desnatado; é comumente usado ralado dando um toque final em diversas receitas.

Provolone
Italiano, feito de leite de búfala ou de vaca, possui um gosto e cheiro forte. Pelo gosto característico é servido frio como aperitivo ou acompanhando sanduíches.

Brie
Francês, é um dos queijos mais antigos. Tem textura cremosa, e combina bem com uva itália, torradas e em risotos (é o usada em bruchettas).

Gorgonzola
Italiano, tem o aspecto de cor clara com veias azuis. Possui sabor forte ficando bem em molhos e pastas.

Roquefort
Também possui um aspecto de veias azuis, mas é francês e feito de leite de ovelha. É macio e cai bem em molhos.

Gouda
Holandês. Macio e de sabor suave, por isso muito usado como aperitivo, mas também cai bem em molhos.

Emmental
Suíço, é firme de sabor suave e tem buracos grandes (é aquele que costumamos ver em desenhos ^^). É saboroso servido puro ou no fondue.

Pecorino
É um tipo de parmesão italiano de leite de ovelha usando em massas frescas e molhos. Também é indicado para ser ralado sobre massas, combinando bem com talharim.

Chèvre
Queijo francês feito de leite de cabra, é muito macio. Tem um sabor e textura que variam, por isso acompanha bem saladas e massas.

Conhecendo fica mais fácil de escolher! =]

Frutas cítricas

Além de ser fonte de vitamina C, que ajuda no combate a gripes e resfriados, os alimentos cítricos são utilizados em diversas receitas por terem um gosto saboroso e peculiar.
Esses são dois bons motivos para conhecermos um pouco um pouco mais sobre eles.
Neste link aqui a chefe de cozinha Cristine Macarrone dá algumas dicas que trago para vocês.

Limão Siciliano
De cor amarela, é o verdadeiro limão, originário da Índia. Com sabor e perfume delicados, costuma ser o preferido dos cozinheiros. “É um cítrico fácil de trabalhar tanto em pratos salgados quanto doces”, explica Cristine. Uma sugestão é salpicar raspas da casca em massas com frutos do mar. Na cozinha marroquina, é comum consumi-lo em conservas.

Laranja
As primeiras laranjeiras nasceram, possivelmente, no sul da China e no nordeste da Índia. Esse cítrico chegou ao Brasil com os portugueses e apresenta diversas variedades. Largamente consumida in natura ou em sucos, ela também pode substituir o limão em alguns preparos. “Em gomos, misturada à cebola fatiada e à maionese, é uma delícia para acompanhar um churrasco”, ensina Cristine.

Limão Taiti
O limão mais popular no Brasil é, na verdade, uma lima ácida, surgida do cruzamento entre a lima e a cidra. Muito utilizado em temperos e marinadas, também entra na elaboração de geleias e bolos.

Lima da Pérsia
A limeira, natural da região indo-malaia, chegou a terras brasileiras no período colonial. Varia muito de sabor e tamanho, mas, no geral, é levemente amarga – e imbatível nas caipirinhas.

Grapefruit
Muito usada em sorvetes e consumida no café da manhã em alguns países, essa fruta de polpa rosada (ou branca, dependendo da variedade) não é das mais conhecidas por aqui. “Por ter um sabor amargo, não é muito do gosto dos brasileiros”, diz Cristine Maccarone. Ela sugere usá-la em sobremesas, misturada com outros cítricos, para equilibrar o paladar.

Tangerina
Na Ásia, é cultivada há mais de 2 mil anos. Com gomos fáceis de separar, é ideal para ser comida fresca, mas também rende sucos maravilhosos. Tem diversas variedades, com casca lisa, enrugada, grossa ou fina. Cristine também indica seu uso em sobremesas, como cheesecake, e em compotas. Vai bem em molho para saladas e no tempero de ceviches.

Conhecer bem os ingredientes é parte de se fazer uma boa receita, pois conhecendo as propriedades do alimento, melhor forma de armazenamento, se fica bem ir ao fogo ou a geladeira, etc, podemos acertar na composição.